Propiedades y Beneficios del Aceite Natural

Ventajas del empleo culinario del Aceite de Girasol

29th May 2007

Ventajas del empleo culinario del Aceite de Girasol

Si se compara con el resto de aceites de semillas (girasol, maíz, soja…), los aceites ricos en ácido oleico presentan interesantes ventajas a la hora de utilizarlos en la cocina.

Son los más adecuados para cocinar, ya que resisten mejor que los otros temperaturas de hasta 160-200ºC que son las que se producen al freír.

Son más estables y se descomponen de una manera más Leer el resto del artículo »

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29th May 2007

Propiedades del Aceite de Girasol

Es el aceite extraído de las pipas o semillas de girasol y debe ser un aceite extraído en frío y de primera presión para que mantenga sus extraordinarias propiedades.

El origen del girasol se atribuye principalmente a México pero parece ser que fue en Rusia a finales del siglo XVIII donde se realizaron las primeras pruebas de extracción de aceite y es ya a mediados del siglo XIX cuando se empieza a comercializar a gran escala.

Propiedades del aceite de girasol

* La cualidad más importante de este aceite (si es de primera presión en frío y tomado en crudo) es su alto contenido en vitamina E y en ácidos grasos no saturados los cuales para el humano son esenciales, ya que no los puede producir.
La calidad de sus ácidos grasos (mono y poliinsaturados) junto a su riqueza en ácido linoléico, oleico y vitamina E ayuda a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares.

* Cada vez se reconoce más se eficacia a la hora de regular el metabolismo del Leer el resto del artículo »

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