Recetas Con Aceite Esencial de Ylang Ylang
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Ylang Ylang
Hoy os voy a hablar del Ylang Ylang. Significa “flor de flores” en Malay. Se conoce como Ylang Ylang a unas flores muy aromáticas de una planta o árbol llamado Cananga Odorata, originario de Malasia. Nosotros usamos un aceite de Ylang Ylang.
Es Antiespásódico, equilibrante general, hipotensor, antidepresivo, estimulante y regenerador celular. Indicado en casos de taquicardia, hipotensión, depresión e infecciones intestinales; calma las palpitaciones y la fiebre; levanta el ánimo.
Es un armonizador, antidepresivo y sedante. Actúa sobre dificultades sexuales, por stress antiséptico, sedante, afrodisíaco, hipotensivo y tonificante.
Nosotros estamos siempre con los ojos y la mente abierta… nos interesaba la aromaterapia y ahí llegamos al empleo de este aceite esencial en nuestra cocina. Sólo lo estamos utilizando para un bocado de manzana. En este bocado de manzana, combinamos manzana cocinada a la plancha con manzana cruda… y la manzana cruda la maceramos con zumo lima y tres gotas de Ylang Ylang. Tres gotitas y 15 minutos de maceración son suficientes para perfumar la manzana.
GOTAS DE YLANG YLANG SOBRE REINETA
Ingredientes (6 personas)
Para la reineta cruda:
2 manzanas reinetas
el zumo de media lima
3 gotas de ylang ylang
Para la reineta a la plancha:
2 manzanas reinetas
30 g de mantequilla de avellanas
(mezcla de mantequilla en pomada con polvo de avellanas)
20 g de azúcar
Para la vinagreta de frutos secos:
50 g de aceite de almendras
10 g de castañas confitadas
20 g de nueces peladas
2 cucharaditas de zumo de limón
perejil picado
Elaboración
Para la reineta cruda:
Pelar y cortar en rectángulos las manzanas. Macerarlas con el resto de los ingredientes durante 15 minutos.
Para la reineta a la plancha:
Pelar las dos manzanas y cortarlas también en rectángulos, dorar los trozos de manzana en una sartén (justo hasta que se dore la superficie) con la mantequilla de avellanas y el azúcar. Después, darles un toque ligero en el microondas, justo para que se ablanden por dentro, pero que mantengan la forma.
Para la vinagreta de frutos secos:
Mezclar todos los ingredientes en frío.
Final y presentación
Colocar en la base del plato el rectángulo de manzana cruda y sobre él el trozo de manzana a la plancha. Salsear ligeramente con la vinagreta.
Fuente: Karlosnet
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